saudades brasileiras webwinkel

Ben je op zoek naar een Braziliaans restaurant of winkel in Nederland of Fortaleza en omstreken? Hier vindt je alle informatie!
Plaats reactie
Gebruikersavatar
quasimodo
Artikels: 0
Berichten: 2237
Lid geworden op: vr jun 08, 2012 23:17
Locatie: Erp

saudades brasileiras webwinkel

Bericht door quasimodo » wo nov 12, 2014 00:45




Gebruikersavatar
quasimodo
Artikels: 0
Berichten: 2237
Lid geworden op: vr jun 08, 2012 23:17
Locatie: Erp

Re: saudades brasileiras webwinkel

Bericht door quasimodo » wo nov 12, 2014 00:46

Mijn jeugdherinneringen aan Braziliaans etenOngekende mogelijkheden » Mijn jeugdherinneringen aan Braziliaans etendoor INfiction op 9 November 2014
Mijn moeder is geboren en opgegroeid in Brazilië en als volwassene naar Nederland gekomen. Haar ouders zijn als kind vanuit Nederland naar Brazilië geëmigreerd. De hele familie woont bij elkaar in een kolonie. Ondanks de vele Nederlandse invloeden zijn sommige Braziliaanse gebruiken doorgedrongen tot de Nederlanders en dat is vooral te zien en te proeven als het om eten gaat. In Nederland heeft mijn moeder met grote regelmaat Braziliaanse gerechten bereid of namen familieleden uit Brazilië typisch Braziliaans eten mee. Sommige zou je toch echt eens moeten proberen. Fantastisch heerlijk!



Guarana5f415ce24570402bb51d5911933b937f_medium.
Afkomstig van het zaadje van een klimplant uit de Amazone is het mierzoete drankje Guarana. Net als in Cola zit het boordevol cafeïne en suiker. Voorheen was het dranken voornamelijk in Brazilië verkrijgbaar en in Nederland bij speciale handelaren. Tegenwoordig kan je het ook bij de AH krijgen. Een blikje voor € 0.93. Zeker eens proberen!



Sonho de Valsa
d38b813b3a46eda9c00aedbcac0c3139_medium.Elke keer als er familie uit Brazilië langs kwam bij ons, verheugden we ons op een doosje met Sonho de Valsa. Heerlijke bonbons met een krokante vulling en een mooie verpakking. Althans, dat laatste vond ik als kind altijd. Voor zover ik weet zijn de bonbons niet regulier in Nederland verkrijgbaar. Wel bij Saudade Brasileiras, een webshop in Braziliaanse producten in Amsterdam.


Doce de Leite
819bbf988d4da8b39bb7193c9ab12683_medium.Als kind heb ik vaak genoeg meegemaakt dat mijn moeder een blikje gecondenseerde melk van Friesche Vlag in een laag water op het vuur zette om het vervolgens op laag vuur te laten borrelen voor ongeveer drie kwartier. Daarna was het blikje en de inhoud te heet om aan te raken, maar als het was afgekoeld hadden we een hemels lekker broodbeleg. Een zeer zoete pasta die vooral warm heerlijk is. Doce de Leite (zoete melk) wordt het genoemd. In Nederland is, of was, een vergelijkbaar product te koop, namelijk Bebogeen. Dat is echter bij verre na niet zo lekker als de originele Doce de Leite.



Brigadeiro
6294a5196d978dea9ac2547569ea1a41_medium.Van sommige etenswaar wist ik niet eens dat het typisch Braziliaans was. Mijn moeder maakte dat en om één of andere reden maakten andere moeders dat niet. Dit geldt voor Brigadeiro en Beijinho de coco die verderop in de lijst voorkomt. Brigadeiro is een eveneens, net als andere producten uit de Braziliaanse keuken, mierzoet hapje. Brigadeiro is een balletje van cacao, boter en doce de leite (zie hierboven) dat door hagelslag is gerold.



Beijinho de coco
867c1ab380168c465936fa7e8ac2c8fb_medium.Een vergelijkbaar klein zoet hapje als de brigadeiro is de beijinho de coco (kusje van kokos). Geen balletje met cacao maar wel met doce de leite en boter dat vervolgens door kokosrasp is gerold. Bovenin het balletje is een kruidnageltje gevoegd. Je moet het proeven om de smaaksensatie te kunnen begrijpen.



Feijoado
0432cc6d385ad08e24e04031d9752523_medium.Hoe vaak we zwarte bonen met vlees en rijst hebben gegeten, weet ik niet meer. Maar het was vaak, heel vaak. Familieleden namen vaak echte Braziliaanse zwarte bonen mee. In Nederland waren zwarte bonen te koop en die aten we dan ook wel, maar dat waren eigenlijk Surinaamse zwarte bonen die langer zijn dat de Braziliaanse. Momenteel zijn zwarte bonen, ook de Braziliaanse, veelvuldig te koop zoals bij de Jumbo en andere supermarkten. Bonduelle heeft een blikje zwarte bonen in het assortiment. Als kind heb ik kilo's gedroogde zwarte bonen gesorteerd om de hele kleine bonen en de 'slechte' bonen er uit te halen. Dat vond ik altijd een leuk werkje. Bij de Lidl waren onlangs droge zwarte bonen te koop, de goede bonen, namelijk uit Brazilië, feijão preto.



Farofa
Licht gebakken cassave- of maïsmeel. Dat is Farofa. Heerlijk over de feijoado! Eigenlijk is het simpel te maken. Als kind zijn deze producten bijzonder en alleen in Brazilië verkrijgbaar. Nu ik weet dat het gebakken maïsmeel is, zal ik dat binnenkort ook eens maken bij mijn eigen vegetarische feijoado van de zwarte bonen bij de Lidl vandaan.


Pão de Qeuijo
30d479d26f130fde7179885c78240369_medium.Nog een typisch Braziliaans gerecht is Pão de Queijo wat brood van kaas betekent. Een broodje met daarin kaas gebakken in de oven. Het klinkt als een boterham met kaas, maar smaaktechnisch is hier toch echt iets anders aan de hand. In Brazilië is deeg verkrijgbaar om ze zelf te maken. Bij Suadades Brasileiras (de eerder genoemde webshop in Braziliaanse producten in Amsterdam) is het tevens verkrijgbaar.



Pipoca com queijo
2a8f154a69211ddaf0909e7c879d141a_medium.Pipoca oftewel popcorn is niet iets bijzonders. In een land waar zoveel maïs wordt verbouwd (onder andere door mijn familie) is het niet gek dat popcorn een lekkere snack aldaar is. Wel bijzonder zijn alle smaakjes die ze er aan toevoegen. Houden we in Nederland het bij zoet en zout. In Brazilië kent men onder andere ook nog de variant 'com queijo', met kaas. Heerlijk!!! Ik kan er niets anders over zeggen dan dat. Verkrijgbaar bij Suadades Brasilieras.



Goiabada
a93e365a76c2801b5008210aae01bc6f_medium.Op veel verschillende plekken in de wereld kan je een vorm van jam of ander soort gelei vinden. In Brazilië is een snijbare jam verkrijgbaar. Aangezien het niet in Nederland verkrijgbaar is, behalve tegenwoordig bij Suadades Brasilieras, was het voor ons vroeger afwachten totdat familie het mee zou brengen. Een plakje goiabada op een plakje hollandse kaas is eigenlijk de ultieme integratie van de beide keukens.



Eet smakelijk!



© INfiction, 9 november 2014
http://plazilla.com/page/4295155517/mij ... iaans-eten

Schuddebuik
Artikels: 0
Berichten: 8
Lid geworden op: di okt 28, 2014 13:17

Re: saudades brasileiras webwinkel

Bericht door Schuddebuik » ma nov 17, 2014 13:25

Hmm! Ik kijk nu al uit naar de Braziliaanse keuken! Lekker nieuwe dingen proberen :d

Plaats reactie